Manufaktura ma wesprzeć branżę rolno-spożywczą w regionie. Inwestycja ma pomóc przedsiębiorczym mieszkańcom z terenów popegeerowskich, którzy zajmują się przetwórstwem spożywczym w swoich domach. Dla nich powstanie specjalne miejsce przetwarzania i sprzedaży tych produktów. W ten sposób skrócony zostanie również łańcuch dostaw pomiędzy producentem a konsumentem. Manufaktura Spożywcza, to nowoczesny, dedykowany dla branży spożywczej inkubator przedsiębiorczości. To obiekt (o powierzchni ok. 1.000m2) wyposażony w nowoczesne urządzenia do przetwórstwa rolno-spożywczego i gastronomii, w którym będzie można wynająć przestrzeń przetwórczą, magazynową i chłodnię oraz w odpowiednich warunkach sanitarnych i weterynaryjnych wytwarzać, pakować i przechowywać regionalne wyroby. W obiekcie Manufaktury będzie zainstalowany piec chlebowy do wypieku pieczywa według tradycyjnych receptur oraz zostanie uruchomiony sklep i dwie niewielkie restaurację (ze wspólną salą konsumpcyjną) promujące i wspierające dystrybucję produktów regionalnych. Potencjał przetwórczy wzbogaci wędzarnia z niezależną częścią konsumpcyjną jako samodzielny budynek zlokalizowany w sąsiedztwie głównego obiektu Manufaktury.

Beneficjenci projektu: to osoby fizyczne kulinarnie uzdolnione, których nowopowstałe mikro firmy, przy wsparciu Manufaktury, mogą się bezpiecznie i sprawnie rozwijać, co zachęci ich do większej aktywności gospodarczej; istniejące lokalne firmy, wytwarzające wyroby spożywcze o walorach produktu regionalnego (lokale gastronomiczne, restauracje, mikro przetwórcy oraz rolnicy i koła łowieckie, jako dostawcy surowca do przetwórstwa ale także bezpośrednio zaangażowani w wytwarzanie regionalnych produktów. W ramach projektu zostanie uruchomione nie tylko nowoczesne zaplecze do produkcji regionalnej żywności, ale także profesjonalna sieć dystrybucji tych produktów, która w pierwszej kolejności obejmie pas nadmorski i większe miasta w regionie. Manufaktura ma skrócić łańcuch dostaw. Manufaktura Spożywcza zostanie zlokalizowana w Białogardzie przy ul. Kołobrzeskiej w bezpośrednim sąsiedztwie Inkubatora Technologicznego. Na Manufakturę Spożywczą Powiat Białogardzki pozyskał 6 mln 800 tys. złotych dofinansowania z rządowego funduszu Polski Ład, skierowanego do mieszkańców terenów po byłych PGR-ach.

Agnieszka Górska
Radio Plus z 22 listopada 2023